Gâteau fleuri bleu et blanc

Un peu de fraîcheur printanière pour ce joli gâteau bleu et blanc. Une déco assez épurée et plutôt rapide à réaliser grâce au ruban de pâte à sucre entourant le gâteau. Celui-ci est à coller à l'eau après avoir recouvert entièrement le gâteau de pâte à sucre (pour plus d'info voir article gâteau étoiles avec ruban de pâte à sucre).

Atouts de ce ruban : rapidité et facilité de pose, et camouflage des éventuels défauts dûs au recouvrement de pâte à sucre (plis, déchirures).

Inconvénient : il est généralement trop court pour faire le tour complet du gâteau. A vous de trouver un moyen de dissimuler le raccord. Pour ce gâteau-ci, j'ai réalisé une sorte de frise en superposant une multitude de fleurs découpées à l'emporte-pièce "marguerite". Cette ribambelle camoufle le vide créé au niveau du raccord du ruban et remonte sur le dessus de gâteau.

Pour une finition au top, n'hésitez pas à mettre une perle de sucre au coeur de chaque fleur.